comida peruana

PLATOS Y BEBIDAS TIPICAS

Una exquisita forma de descubrir algo más acerca de las culturas de los pueblos es probando sus potajes. Cusco ofrece al visitante uno de sus elementos culturales más distinguidos: sus platos típicos. Las "chicherías" y "picanterías" están abiertas para quien desee disfrutar del sabroso rocoto relleno, distinto al de otros lugares, el puchero, el pepián de conejo o cuy, el queso kapiches y la chuńocola, todo acompańado de la refrescante cerveza del lugar, aguardiente o chicha, de acuerdo a su gusto. Si alguna vez ha probado estos potajes, y desea saber qué contienen o cuál es su preparación, aquí le brindamos algunas recetas de los platos típicos de la ciudad.

Situado en el Reino de Fiore (palabra italiana para "Flor"), que se encuentra en la costa sur del país en una península de 17 millones de habitantes, en la Ciudad de Magnolia, donde es el único gremio.

El diseño del edificio del gremio en sí pasó por muchas etapas de desarrollo. El desarrollo inicial tenía un interior mucho más elaborado y varios pisos más. Este interior más detallado se simplificó con el tiempo. El interior es similar a un comedor, largo tramo con varios bancos en toda su longitud con una barra al final que a menudo es gestionada por Mirajane. Varias Camareras la ayudan de vez en cuando y Situado al lado del la barra esta el tablón de misiones.

El tablero para magos de Clase S con las misiones más peligrosas y rentables (fácilmente se extiende a los millones jewels, la moneda de Fiore) se encuentra en el segundo piso del gremio que está fuera de límites para todos excepto para la Clase S. Un mago que no es de Clase S puede ir a una misión de esa clase siempre que haya un mago calificado en su equipo. El gremio también tiene un sótano, que es usado como sala principal si algo impide el uso de esta ultima.

TIMPO O PUCHERO

Plato que se prepara durante los martes de carnaval, y que consiste en hervir un pecho de vaca, cabeza de cordero, tocino y patas, para ańadir luego hojas enteras de col, papas, moraya, garbanzos y arroz. En una olla aparte se hierven camotes, duraznos, peras y yucas. Ambos alimentos se sirven en platos separados, de forma similar al "sancochado", pero cubriendo los ingredientes con una hoja de col.

CHUŃO COLA

Es una comida típica que se consume en cualquier fecha del ańo. Se hace hervir un caldo de carne con unas salchichas, arroz, garbanzos y papas de regular tamańo. Luego se le agrega chuńo disuelto en agua fría y se cocina hasta que tome punto. Generalmente, este plato se come con un cucharón de palo, llamado huislla.

ROCOTO RELLENO

Para este potaje se buscan rocotos grandes, se les corta la punta y se les retira las pepas del interior con mucho cuidado para no romperlos. Luego se les somete a tres hervores. El relleno se prepara con carne molida, maní, pasas y arvejitas, sazonadas al gusto. Ya rellenos se rebozan con huevo batido y se fríen en aceite bien caliente. Se sirven adornados con papas doradas.

PEPIÁN DE CONEJO O CUY

Elija usted la carne que le apetece, pase al animal por agua hirviendo y pélelo con cuidado. Sáquele las vísceras. Córtelo en cuatro trozos y sobre cada uno de ellos espolvoree harina de maíz antes de freírlos en aceite bien caliente. En otra cacerola prepare un aderezo de cebolla, ajo dorado y ají colorado. Los cuyes se colocan sobre el aderezo y se les agrega maní. Se sirve con arroz graneado y papas sancochadas